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煙熏是一種傳統(tǒng)的食品加工保藏方法，煙熏是將經(jīng)過(guò)浸漬的原料置于煙熏室中，然后使熏材緩慢燃燒或不完全燃燒產(chǎn)生煙氣，在一定的溫度下使食品邊干燥邊吸收木材煙氣，熏制一段時(shí)間使制品水分減少至所需含量，并使其具有特殊的煙熏風(fēng)味并改善色澤，延長(zhǎng)保藏期。
煙熏僅適用于魚(yú)類、肉類等動(dòng)物性食品，并常輔以腌制、熟制結(jié)合使用。如我國(guó)各地傳統(tǒng)的民間熏腿、熏豬肋肉、熏魚(yú)、熏腸制品、熏雞、熏鴨等各種煙熏制品，也是世界各地人們喜食樂(lè)議的常見(jiàn)食品.
萍鄉(xiāng)煙熏肉
萍鄉(xiāng)煙熏肉，是江西萍鄉(xiāng)市傳統(tǒng)的特色名菜，屬于贛菜系萍鄉(xiāng)菜一支。臘香撲鼻，芳香四溢，酥軟可口，滑而不膩，是佐酒下飯的佳品。主料煙熏肉取自萍鄉(xiāng)市當(dāng)?shù)赝撂禺a(chǎn)煙熏豬肉，因其具有"肉香四溢、撲鼻不止"的特點(diǎn)而入選"十大贛菜"之一。
萍鄉(xiāng)煙熏肉是江西最受游客喜愛(ài)的十道菜之一 、中國(guó)贛菜名菜 、萍鄉(xiāng)"十大名菜"之一 。
湖南煙熏魚(yú)
臘月將近，湖南進(jìn)入制作臘制品的旺盛季節(jié)。忙碌了一年的農(nóng)村人，相對(duì)比較清閑起來(lái)，他們忙著準(zhǔn)備年貨，臘制品就是年貨之一。
煙熏魚(yú)在老人眼里是可以值得炫耀的東西，列為家庭財(cái)富之一，誰(shuí)家屋里掛的煙熏魚(yú)多，就會(huì)受到鄉(xiāng)鄰的夸耀，誰(shuí)家要嫁閨女，都挑煙熏魚(yú)多的人家嫁，姑娘以后就可以豐衣足食，不愁吃住。
煙熏豆干
豆干是豆腐干的簡(jiǎn)稱，中國(guó)傳統(tǒng)豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞，是中國(guó)各大菜系中都有一道美食。出產(chǎn)于中國(guó)華南，江南地區(qū)。
豆干營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)。豆腐干在制作過(guò)程中會(huì)添加食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等調(diào)料，既香又鮮，久吃不厭，被譽(yù)為"素火腿"。
煙熏鴨
煙熏鴨屬于四川美食中川菜菜品的冷菜一類，起源于樂(lè)山峨眉山，是樂(lè)山地區(qū)一大特產(chǎn)。煙熏鴨，冷菜，煙香味型。特點(diǎn):色澤金紅，肉質(zhì)細(xì)嫩，煙香濃郁。烹制法:腌、熏、鹵。
煙熏腸
灌腸菜是一道較為常見(jiàn)的涼菜，這道菜就是在灌腸菜的基礎(chǔ)上，將制好的大腸用樟木屑熏制，這樣做出的菜肴熏味十足，色澤也比以往好看。
旭眾品牌這款系列煙熏爐集蒸煮 、烘干、煙熏、上色于一體， 經(jīng)過(guò)煙熏后的食品不僅顏色好看，還有一種煙熏后的香味，讓人感覺(jué)香而不膩，徹底代替了傳統(tǒng)的煙熏爐方法，也能達(dá)到環(huán)保效果。
我們這款產(chǎn)品能制作多種不同制品，
例如：
豆制品：豆干、豆卷、豆皮等；
腸肉制品：紅腸、臘肉 、燒肉、豬蹄、燒雞、熏雞/鴨/鵝、兔子肉等；
蛋制品：雞蛋、鵪鶉蛋、松花蛋等；
魚(yú)制品：三文魚(yú)、大馬哈魚(yú)、鱘魚(yú)、鱔魚(yú)、泥鰍等；
乳制品：奶酪、芝士等。
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